Những món đặc sản chưa thử chưa tới Lào Cai

Những món đặc sản chưa thử chưa tới Lào Cai

Lào Cai từ lâu đã được biết đến là một điểm đến du lịch nổi tiếng của vùng Trung du miền núi Bắc Bộ với phong cảnh thiên nhiên đồi núi thơ mộng và nền văn hóa giao thoa giữa các dân tộc vô cùng độc đáo. Những du khách nếu đã từng một lần đến với Lào Cai, sẽ không bao giờ quên được nét ẩm thực đặc trưng nơi đây. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn một số đặc sản Lào Cai nổi tiếng nhất.

Mận Bắc Hà

Mận là một loại quả hết sức quen thuộc đối với những người dân Việt Nam, đặc biệt là những người dân Bắc Bộ. Tuy vậy, giống mận Bắc Hà vẫn mang trong mình một sức quyến rũ đặc biệt không lẫn vào đâu được. 

quả mận màu tím đỏ mọc trên cây

Mận Bắc Hà

Khác với mận Lạng Sơn có vỏ đỏ hay những quả mận vàng nhỏ, mận Bắc Hà lại nổi bật với màu xanh ở lớp vỏ bên ngoài. Chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ ngay lập tức mê mẩn hương vị chua ngọt đậm đà, mọng nước từ lớp thịt mận Bắc Hà đỏ thẫm mềm mại.

Nấm chân chim

Sở dĩ được gọi là “chân chim” vì nấm chân chim có màu trắng và những đường vân mảnh nổi lên tựa như bàn chân của những con chim. Người dân nơi đây thường gọi nấm chân chim với cái tên nấm phiến chẻ. 

nấm màu trắng mọc trên đất

Nấm chân chim

Đây là loại nấm có một không hai tại vùng đất Bắc Hà, Lào Cai. Không chỉ có hương vị thơm ngon, lạ miệng, nấm chân chim còn được xem là một loại dược liệu quý với hàm lượng dinh dưỡng cao

Lợn cắp nách

Cái tên lợn cắp nách ra đời chính từ kích thước bé hơn bình thường của những con lợn này. Lợn cắp nách thực chất không phải là một giống lợn khác mà thay vào đó chính là giống lợn truyền thống nhưng do đồng bào dân tộc Dao, Thái, Mông khi nuôi lợn không nuôi nhốt, cho ăn cẩn thận mà thả rông trên đồi mà lợn không lớn và phát triển nhanh. Nhưng cũng chính vì vậy mà thịt lợn cắp nách lại ngọt, thơm và chắc hơn cả.

lợn cắp nách quay chín nâu vàng cả con trên bếp than

Lợn cắp nách

Những người dân Lào Cai thường khéo léo chế biến lợn cắp nhách thành rất nhiều những món ăn hấp dẫn như nướng, xào, hấp, quay,…

Hạt dẻ nướng

Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức những hạt dẻ nướng chín nóng hổi, thơm phức mùi khoi khói của bếp than hồng trong cái lạnh buốt của Lào Cai mỗi độ đông về. Thật không khó để tìm cho mình một quán hạt dẻ nướng bên đường khi bạn ở Lào Cai.

hạt dẻ nướng chín, vỏ màu nâu ruột màu vàng trên chảo

Hạt dẻ nướng

Bên cạnh hạt dẻ, bạn cũng có thể thưởng thức thêm ngô, khoai, cá suối, chả cá, thịt xiên, trứng gà,… tất cả đều còn bốc khói nghi ngút và vừa được nướng trên bếp than. Người Lào Cai cũng thường ăn hạt dẻ khi nhâm nhi thêm một chút rượu Thanh Kim, đặc sản Sa Pa.

Cá hồi Sa Pa

Nếu bạn đã đến Sa Pa mà chưa một lần thưởng thức món cá hồi nơi đây thì thật là thiếu sót. Cá hồi sinh sống khá nhiều tại Sa Pa và người dân Sa Pa cũng rất biết cách chế biến những con cá hồi thành những món ăn tươi ngon, đầy hấp dẫn. Bạn có thể chọn giữa hàng ngàn những món ăn từ cá hồi tại đây như gỏi, lẩu, cháo, cá hồi hấp, salad cá hồi, cá hồi nướng,…

thịt cá hồi sống màu hồng đỏ trên đĩa

Cá hồi Sa Pa

Cá suối

Bên cạnh cá hồi, những con cá suối sống tại các kênh suối Mường Hoa, Mường Tiên,… được người dân nơi đây đánh bắt và bày bán trên các phố chợ cũng là một món ăn Lào Cai bạn không thể bỏ qua. Tại Lào Cai, bạn có thể thưởng thức rất nhiều loại cá suối khác nhau như cá trắng, cá đen, cá nheo, cá chiên, cá hoa, cá bống,…

cá chiên giòn để trên mẹt, bát nước chấm màu đen và tương ớt

Cá suối

Dưới bàn tay chế biến giàu kinh nghiệm và khéo léo của các đầu bếp Lào Cai, những con cá suối không hề có mùi tanh mà thay vào đó vô cùng ngọt, dai, quyến rũ. Cá suối có thể được nấu thành nhiều món ăn những ngon nhất vẫn là những con cá suối được nướng chín trên bếp than củi, vẫn còn vương vấn mùi khoi khói.

Thịt sấy gác bếp

Thịt sấy gác bếp từ lâu đã là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh thành trung du miền núi Bắc Bộ nói chung và Lào Cai nói riêng. Đây là một món ăn đặc trưng của các đồng bào dân tộc Mông. Thịt được chọn gác bếp có thể là thịt trâu, thịt bò hay thịt ngựa,… 

thịt sấy treo trên cột trên bếp, thịt màu đỏ, thịt khô màu nâu đen

Thịt sấy gác bếp

Trước khi gác bếp, trước hết, người ta sẽ dùng dao xẻ thịt thành những miếng nặng khoảng 2 đến 3 cân theo chiều dọc rồi làm sạch, tẩm ướp với hỗn hợp gia vị đặc biệt sau đó treo lên cho khô. Thịt sấy gác bếp Lào Cai được ưa chuộng hơn cả khi nướng chín rồi đập và xé ăn hay xào lẫn với cà chua hoặc măng rừng.

Rượu San Lùng

Rượu San Lùng là một đặc sản có một không hai của những người dân tộc Dao sinh sống nơi đây. Những người Dao đã sống lâu năm thường kể lại cho con cháu nghe về truyền thuyết liên quan đến loại rượu đặc biệt này. 

chai rượu san lùng

Rượu San Lùng

Tương truyền rằng, khi xưa các chư vị Bồ Tát thường phái Tiên Sa xuống trần gian nới núi Pò Xèo, Bản Xèo, Lào Cai để lấy rượu. Mỗi lần như thế, người ta đều thấy ở núi Pò Xèo xuất hiện một chiếc cầu vồng nhìn tựa như 3 vòi nước mà ngày nay còn gọi là San Lùng. “San Lùng” trong tiếng Dao còn có nghĩa là “tam long”. Từ đó, người Dao mới lập bản và sinh sống tại đây cũng như truyền dạy cho con cháu nghề làm rượu từ đời này sang đời khác.

Trên đây là những đặc sản Lào Cai mà bạn nhất định phải thử nếu có dịp du lịch nơi đây. Chúc bạn có một chuyến đi vui vẻ bên gia đình và những người thân yêu.

 

Sapa – điểm đến chưa bao giờ hết “hot”

Sapa – điểm đến chưa bao giờ hết “hot”

Sapa – điểm đến chưa bao giờ hết “hot”

Sapa là một điểm dừng chân không thể bỏ qua của những người yêu thích du lịch Việt. Đến với “xứ sở sương mù” bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên bởi nét đẹp rất riêng của vùng núi phía Bắc này.

Tại sao quanh năm, Sapa lại không bao giờ hết “hot” cùng tìm hiểu lý do trong bài viết sau đây nhé!

Sapa đẹp suốt bốn mùa

Khi bạn bắt đầu chuyến du lịch đến một địa điểm nào đó, bạn sẽ cần quan tâm đến thời gian lý tưởng, đến “đúng mùa” du lịch phải không?

Nhưng riêng với Sapa, bạn không cần để ý đến điều đó. Bởi khí hậu nơi này mát mẻ quanh năm, mỗi tháng mới, Sapa lại khoác lên mình mỗi màu sắc khác nhau. Vùng đất sương mờ này đẹp đủ 4 mùa. Hãy tham khảo xem mỗi mùa, Sapa khoác lên mình mỗi “chiếc áo” khác nhau thế nào nhé.

Sapa và “chiếc áo” mùa xuân

Mùa xuân là mùa của một của sức sống mới, muôn hoa đâm chồi nảy lộc. Đến Sapa vào mùa xuân, bạn sẽ được chiêm ngưỡng sự chuyển mình mạnh mẽ của đất trời, thiên nhiên. 

Cảnh sắc muôn hoa đang nở rực khắp những con đường, những ngôi nhà nhỏ xinh của đồng bào dân tộc thiểu số bên cạnh những ngọn đồi xanh ngát.

sapa mùa xuân

Mùa xuân, núi rừng Sapa hoa nở rộ khắp vùng

Màu trắng tinh khiết của hoa mơ, hoa mận hòa vào sắc xanh của những đồi chè sẽ để lại trong lòng bạn những ấn tượng sâu sắc.

Mùa xuân ở Sapa còn là mùa lễ hội, nếu bạn là người yêu thích bản sắc văn hóa của con người Việt Nam, thì đây chính là cơ hội tuyệt vời để bạn thỏa sức khám phá. Bạn sẽ được tự mình tìm hiểu, trải nghiệm các phong tục tập quán sinh sống của đồng bào dân tộc thiểu số tại miền núi Tây Bắc này.

Sapa vào mùa hạ

Những ngày hè đến, Sapa luôn được chọn là địa điểm lý tưởng để tránh nóng. Khí hậu Sapa dù vào ngày hè cũng rất mát mẻ. Do đặc điểm địa hình cao hơn khoảng 1600m so với mực nước biển, nhiệt độ Sapa luôn thấp hơn rất nhiều các tỉnh đồng bằng, các thành phố lớn ở phía Bắc.

Vào mùa hạ, nhiệt độ Sapa chỉ rơi vào khoảng 20 – 28 độ C vào ban ngày, ban đêm, nhiệt độ còn xuống thấp hơn nhiều, chỉ khoảng 15 – 18 độ C mà thôi.

spa mùa hạ

Những tia nắng chiếu xuống, xua tan đi mây mù Sapa

Khung cảnh thiên nhiên của Sapa mùa hạ cũng thật tuyệt vời biết bao. Những thửa ruộng bậc thang phủ xanh ngát, vườn mận, vườn đào sai trĩu quả. Bầu trời núi rừng Tây Bắc trong xanh cao vút, nắng ấm áp dịu dàng, xua tan đi làn sương dày đặc đang che mờ cảnh sắc thiên nhiên tuyệt vời của núi rừng Sapa.

Sapa và mùa thu dịu dàng

Từ tháng 9 hàng năm, Sapa chuyển mình từ sắc xanh của mùa hạ sang sắc vàng của mùa thu.

Mùa thu là mùa lúa chín vàng phủ khắp những thửa ruộng bậc thang Sapa. Người dân đồng bào các dân tộc thiểu số đang chuẩn bị cho một vụ mùa thu hoạch.

Vẻ đẹp của những thửa ruộng bậc thang vàng óng, những thung lũng xinh đẹp ẩn hiện sau ánh nắng ấm áp của mùa thu.

Thả hồn mình vào làn gió nhè nhẹ mùa thu thổi qua, phóng tầm mắt ngắm nhìn Sapa tràn ngập sắc vàng rực rỡ, tâm hồn bạn bỗng trở nên thanh thản, bình yên đến lạ.

Nếu bạn là người thích chụp ảnh, yêu nghệ thuật, chắc chắn không thể bỏ lỡ những khoảnh khắc có một không hai của núi rừng Sapa lúc vào thu này.

sapa mùa thu

Vẻ đẹp mùa thu Sapa hút hồn với những thửa ruộng bậc thang vàng óng

Mùa đông ở Sapa

Khi vào đông, thời tiết Sapa trở nên khắc nghiệt nhất. Sự rét buốt thấu xương của vùng núi cao có thể khiến nhiều người không thể chịu đựng được. 

Tuy vậy, nhưng đây lại là thời điểm Sapa hút khách du lịch nhiều nhất trong năm, bởi mùa đông ở Sapa, tuyết rơi trắng xóa một vùng. Đây là hiện tượng hiếm gặp, không phải mùa đông nơi nào cũng có ở Việt Nam. 

Bất chấp cái lạnh cắt da cắt thịt, rất nhiều lượt khách du lịch phải đặt chân đến Sapa vào mùa đông bằng được để ghi lại khoảnh khắc tuyết phủ trắng xóa đẹp lung linh này.

Sapa mùa đông

Mùa đông Sapa tuyết phủ trắng trời, đẹp như châu Âu

Ghé thăm Sapa vào mùa đông, đừng quên cùng bạn bè quây quần bên những nồi lẩu nóng hổi, bốc hơi nghi ngút hay những chiếc bếp nướng thơm lừng.

Bạn nên lưu ý chuẩn bị quần áo, phụ kiện giữ ấm nhiệt độ cơ thể khi đến Sapa khi vào đông nhé.

Đặc sản Sapa níu chân du khách

Cơm lam nướng

Cơm lam nướng

Cơm lam nướng là đặc sản của vùng núi phía Bắc, nhất là Sapa

Đây là món ăn phổ biến, bạn có thể dễ dàng mua được ở các tỉnh vùng cao. Phần cơm lam được nướng chín trong ống thơm phức, ăn kèm với muối vừng, càng ăn càng thấy đưa miệng.

Thịt bò cuốn rau cải Mèo

Thịt bò thái lát mỏng, tẩm ướp gia vị vừa miệng, cuộn với rau cải mèo, nướng trên than hồng.

Thịt bò ngọt ngọt, thơm thơm, dai ngon sần sật cùng rau cải mèo ngăm ngăm đắng, ăn cùng với tương ớt mang vị cay cay hấp dẫn khiến bạn không thể chối từ.

Thịt bò cuốn rau cải Mèo

Thịt bò cuốn rau cải Mèo

Lợn cắp nách

Lợn cắp nách hay còn gọi là lợn bản, là những chú lợn được nuôi thả rông từ khi mới sinh. Do người dân mang lợn ra chợ bán bằng cách cắp nách, nên thịt lợn có tên là lợn cắp nách.

Thịt lợn cắp nách được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau từ hấp, quay đến nướng,… nhưng món nào cũng thơm ngon khó cưỡng.

Lợn cắp nách

Thịt lợn cắp nách nướng nức lòng thực khách

Từng thớ thịt đậm đà, giòn ngọt, không hề ngấy mỡ. Đây là món ăn luôn có sẵn trong thực đơn các nhà hàng ở Sapa, sẵn sàng phục vụ nhu cầu của du khách.